たけのこ博士への道 第4話

たけのこ博士への道〜Road to Dr. Takenoko〜

第4話　良いたけのこの選び方

(使用している写真は、昨年4月のものです。)

お店に行った時どのたけのこを選ぶと良いのでしょうか？その疑問に少しでもお答えできたらと思います。

目利きのプロになりましょう！

選ぶべき良質なたけのこは、紡錘体のものが良いです！牛の角のように曲がり、タケの皮の質が柔らかで軟毛の密生したものを選んでください！　肉質の柔らかなものが多く、美味です。写真1枚目のようなものがおすすめです。

逆に良くないものはというと、円錐体に近く、基部が急に盛り上がるものは、柔らかな部 分が少ないとされています。写真2枚目のものですね。

良く穂先の色だけで判断される方がいますが、形も重要なのです。

まとめますと、牛の角のような形を選ぶべし！

です！！

さらにいうと、良質な前者は、総じて雌たけのこ、後者は、雄たけのことよばれますよ。

今日は、この辺にしておきましょう！

続きは、明日！