京都長岡京で京たけのこを販売しております、いせき筍ファームです。
いせき筍ファームのたけのこは、平地で整備され、草1本と無い管理されたたけのこ畑で、大切に育てられています。
草が生えないのではありません。それほど1年中、手をかけるからこそ高品質な京白子たけのこが栽培できます。
京白子たけのこの掘り取り方法も重要です。
たけのこは地表に出てしまうと、陽に焼けるとともに光合成を始め、えぐみが増します。
たけのこの穂先が作る地面のひび割れを目印に1本ずつ手作業で、傷つけないように、
そして、美人な姿のままで京白子たけのこを掘り上げます。
それゆえに、１日に掘り取れる量には限りがありますが、えぐみが少なく、美しい京白子たけのこが取れるのです。
たけのこは鮮度が命です。
掘り上げられたその時から、たけのこは掘り取られた刺激と光を浴びて、
えぐみ成分を増加させます。できるだけ早くゆがいて召し上がっていただきたい。
スーパーやデパートでは味わえない、掘り立てをすぐにお客様の元へお届けできるたけのこ直売店ならではの自信の味を
ぜひ、ご賞味ください。
